在國內有越來越多喜歡咖啡的人，已經開始不再單純是喜歡咖啡的味道，更是對咖啡文化情有獨鐘。假日里，與朋友相聚在家親手煮一杯現磨咖啡實在是很愜意的一件事。煮咖啡自然離不開咖啡壺，自動的咖啡壺操作起來是很簡單易學的，不過，對于講究咖啡品質的人來說，虹吸式咖啡壺是更好的選擇。 
  虹吸式咖啡壺又稱為塞風壺或真空壺，分上下兩截，下方裝水用酒精燈或電熱管加熱，咖啡豆要磨成中等粗細放在上方，中間隔有包布濾網，待水沸騰后，蒸氣壓力逼使水透過上截管子上升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由充分攪拌使其混合如泥濘狀，溶析出的咖啡香味濃重。讓咖啡與水充分浸泡后熄滅火源或底部無水溫度升高致使溫控器切斷電源，待下層球內的空氣冷卻后，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內。更多關于虹吸壺的介紹，我們可以點擊查看什么是虹吸壺？
  虹吸式咖啡壺是利用虹吸原理來燜煮咖啡，步驟比較繁瑣，但煮出的咖啡卻更加香濃。這里就介紹一下如何用虹吸壺煮咖啡。虹吸壺適宜的咖啡豆種類：虹吸壺適宜煮非重度烘焙的單品咖啡豆和綜合咖啡豆，例如：藍山、哥倫比亞、巴西等咖啡豆品種。